موقد كبير يعمل بالغاز

تُعدّ المواقد الكبيرة ذات الوقود الغازي مكوّنات أساسية للمطابخ على نطاق واسع في المقاصف والمطابخ المركزية والبيئات المماثلة. وهي مصمّمة خصيصًا لتناسب مقالي الووك الضخمة المصنوعة من الحديد الزهر، وتستطيع بسهولة استيعاب وجبات تكفي عشرات أو حتى مئات الأشخاص، إذ تجمع بين وظائف متعددة مثل القلي السريع، والطهو بالغليان، والتبخير، والسلق، والقلي العميق.

المزايا الرئيسية

طهي بكميات كبيرة وكفاءة استثنائية: مصمم خصيصًا للأواني الكبيرة التي يبلغ قطرها 80 سم أو أكثر، ويمكنه طهي كمية كافية من الطعام تكفي لإطعام مئات الأشخاص في دفعة واحدة. يمتلك كل موقد قدرة حرارية تتراوح بين 30 كيلوواط و80 كيلوواط، مما يوفّر الطاقة اللازمة للقلي السريع على نار عالية والطبخ المكثف، ويضمن طهو الطعام بشكل متساوٍ من مركز الوعاء إلى حوافه.

كفاءة حرارية رائدة، موفرة للطاقة وفعّالة من حيث التكلفة: بالمقارنة مع المواقد التقليدية، توفر المواقد المتقدمة ذات القدر الكبير كفاءة أعلى في استهلاك الطاقة.

تبلغ الكفاءة الحرارية للمواقد التقليدية التي تعمل باللهب المكشوف نحو 45%.

تُحقق المنتجات التي تستخدم تقنية الاحتراق المسبق كفاءات حرارية تتجاوز 65%، بما يتوافق مع معايير الكفاءة الطاقوية من الفئة الأولى.

يمكن للنماذج المزوّدة بنظام استعادة الحرارة المهدرة الاستفادة من الحرارة المتبقية في غازات العادم لتوليد المياه الساخنة، مما يرفع الكفاءة الحرارية الإجمالية إلى ما بين 81% و85% أو أكثر.

لنأخذ الموقد الأشعة تحت الحمراء الصامت كمثال: فهو يستهلك نحو 4 أمتار مكعبة فقط من الغاز الطبيعي في الساعة، مما يقلل تكاليف الغاز بنسبة تتراوح بين 40% و60% مقارنة بالمواقد التقليدية.

تحكم دقيق في الحرارة، آمن وموثوق:

التحكم الدقيق في اللهب: تستخدم أفران الطهي الحديثة ذات الأواني الكبيرة عمومًا تقنية الاحتراق المسبق للهواء والغاز. فمن خلال استخدام مروحة لمزج الهواء والغاز مسبقًا، يصبح اللهب قصيرًا وشديدًا، مع ارتفاع درجات الحرارة وغياب صوت الصفير. كما تتميز بعض النماذج الراقية بتصميم لإمداد الغاز مستقل متعدد الحلقات، مما يتيح للمستخدمين التبديل بدقة بين مناطق الحرارة وفقًا لحجم الإناء ومتطلبات الطهي، وبالتالي تجنّب إهدار الطاقة.

ميزات أمان متعددة: تُعدّ وظيفة حماية انطفاء اللهب معيارية؛ فإذا انطفأ اللهب بشكل غير متوقع، يتم إيقاف إمداد الغاز فورًا. كما أن الجهاز بأكمله معتمد وفق شهادة 3C الإلزامية في الصين، مما يضمن السلامة وفق المعايير الوطنية.

متين وسهل التنظيف: يُصنع الجسم عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 السميك، الذي يتميز بمقاومته للتآكل والحرارة، ويصمد أمام التحديات طويلة الأمد الناجمة عن شحوم المطبخ والأبخرة. كما تُشكَّل سطح الموقد غالباً بواسطة تقنية السحب بالقوالب، مما يقضي على الشقوق التي يصعب تنظيفها ويتيح تنظيفاً سهلاً بمسحة واحدة فقط.