موقد ثنائي الشعلات منخفض الضوضاء

يُعدّ موقد الغاز المخصص للطهي بالقلي السريع «قلب» المطبخ الصيني بحق. فهو مصمم خصيصًا لتلبية متطلبات القلي السريع على نار عالية في المطبخ الصيني، إذ يوفّر حرارة أشد بكثير من المواقد المنزلية، كما يشكّل الجهاز الأساسي الذي يحدّد طعم الأطباق وكفاءة الخدمة معًا.
المزايا الرئيسية

● إنتاج حراري عالٍ جدًا

هذا هو الميزة الأهم لمواقد الووك العاملة بالغاز. إذ يتراوح الحمل الحراري لمشعل واحد عادةً بين 30 كيلوواط و35 كيلوواط، في حين أن الموقد المنزلي القياسي عالي الحرارة لا يتجاوز عادةً 5.2 كيلوواط. هذا الفارق الهائل في القدرة يتيح تسخيناً فورياً لأواني الطهي، مما يحقق «الووك هاي» الذي يُعدّ غايةً في المطبخ الصيني. كما يُحمّر المكوّنات في جزء من الثانية، محكماً الرطوبة ومضيفاً نكهةً عطريةً تُضفي طعماً مميّزاً متفحماً.

● كفاءة عالية وتوفير في الطاقة، مما يقلل التكاليف

تبلغ الكفاءة الحرارية للأواني التجارية التقليدية نحو 20% فقط، غير أن التكنولوجيا الحديثة قد حسّنت هذه النسبة بشكل ملحوظ. إذ يمكن للأواني التجارية التي تعتمد تقنية الاحتراق السطحي بنظام الخلط الكامل أن تحقق كفاءة حرارية تصل إلى 46%، ما يفوق بكثير المعيار الوطني للكفاءة الطاقوية من الفئة الأولى. وهذا يعني توفيرًا أكبر للغاز، وحرارة أكثر شدة، وانبعاثات كربونية أقل. وفي الوقت نفسه، يضمن التصميم الجديد احتراقًا كاملًا للغاز، مما يقضي على الأبخرة والدخان المزعجين للعينين، وبالتالي يحسّن بيئة العمل لدى الطاهي.

● متين وقوي، مصمم للاستخدام عالي الكثافة

يُصنَع الهيكل من فولاذ مقاوم للصدأ 304 سميك، وهو مقاوم للشحوم والتآكل، مما يضمن بقاءه خالياً من التشوهات حتى بعد الاستخدام طويل الأمد. وتُستخدم في المكوّنات الرئيسية، مثل غرفة الاحتراق، مواد حرارية عالية الألومينا أو حلقات من الحديد الزهر، بينما تُصنع الشعلات عادةً من فولاذ مقاوم للصدأ مصبوب بدقة أو من النحاس الصلب—وهي مواد تتحمّل درجات الحرارة العالية وتقاوم التشوه—ما يتيح لها الصمود في عمليات التشغيل المستمرة على مدار الساعة دون انقطاع.

● آمن وموثوق، مع ميزات أمان متعددة

جهاز أمان انطفاء اللهب هو ميزة أمان إلزامية تقتضيها المعايير الوطنية. فهو يغلق تلقائيًا إمداد الغاز في حال انطفاء اللهب بصورة غير متوقعة، مما يمنع تسرب الغاز بشكل صارم. كما تُزوَّد بعض النماذج بنظام قفل ضد اندفاع الغاز لضمان احتراق كامل.

● تشغيل سهل الاستخدام وتصميم مريح للإنسان

يتميز بنظام إشعال إلكتروني بضغطة واحدة، مما يجعل التشغيل بسيطًا وسريعًا. عادةً ما يُزوَّد سطح الطهي بصنبور دوار شبه أوتوماتيكي لسهولة الوصول إلى الماء في أي وقت. يبلغ قطر الشعلة عمومًا نحو 350 ملم، مما يتيح استيعاب أواني القلي ذات الأحجام المختلفة.